Sobre nosotros
Tradición y sabor a la brasa
En el corazón de Hervás, el Mesón La Vaca Brava se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la carne a la brasa. Nuestra especialidad, la jeta a la brasa, es el plato estrella que conquista a todos los que nos visitan, con su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Además, en nuestra parrilla no faltan otros cortes selectos del cerdo, como el magro a la brasa, el secreto y otras piezas que realzan el sabor auténtico de la tradición gastronómica extremeña.
Para acompañar cada bocado, servimos nuestra ensalada típica, el complemento perfecto para equilibrar la experiencia. Y, por supuesto, contamos con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada, ideal para maridar con nuestros platos.
El broche final lo ponen nuestros postres caseros, elaborados con mimo para endulzar cada visita.
En invierno, el calor de nuestra chimenea crea un ambiente acogedor donde disfrutar de cada plato con confort. Y cuando llega el buen tiempo, nuestra terraza interior se convierte en el lugar perfecto para degustar nuestras especialidades al aire libre.
En Mesón La Vaca Brava, cada comida es una celebración del buen comer. ¡Te esperamos!
Galería
Descubre la esencia de La Vaca Brava a través de nuestras imágenes. Platos a la brasa, tradición y buen ambiente
Magro a la Brasa
Jugoso, tierno y con ese inconfundible sabor, lo preparamos con el punto perfecto para resaltar su textura y aroma.
Parrillada para 2 pax
Disfruta de una selección de las mejores carnes a la brasa: secreto, magro, jeta, lagarto y chuletas. Una experiencia ideal para compartir y disfrutar del auténtico sabor de la brasa.
Chuletas de cordero
Tiernas, aromáticas y con un sabor inconfundible. Nuestras chuletas de cordero se cocinan a la brasa para resaltar su esencia y textura perfecta.
Ensalada Verde
Fresca, ligera y llena de sabor. Nuestra ensalada verde combina ingredientes de primera calidad, aliñados con un delicioso vinagre de bodega casero que realza su esencia.
Chorizo Asado
Sabroso, aromático y con el punto justo de brasa. Nuestro chorizo asado desprende todo su jugo y sabor, convirtiéndose en un bocado irresistible.
Sardinas a la Brasa
Sabrosas, tiernas y con todo el carácter del fuego. Nuestras sardinas a la brasa se asan lentamente para potenciar su frescura y ese toque tan especial.
Jamón Ibérico de Cebo
Finas lonchas de jamón ibérico de cebo, con su sabor intenso y textura perfecta. Un manjar que refleja la tradición y calidad de nuestra tierra.
Montado de Lomo
Pan crujiente y lomo tierno, cocinado al punto justo para mantener todo su sabor. Un bocado sencillo pero delicioso, perfecto para cualquier momento.
Lagarto Ibérico a la Brasa
El lagarto ibérico es una joya de la carne, conocida por su increíble jugosidad y su intenso sabor. Es una apuesta segura para los amantes del buen producto.
Secreto de Cerdo Ibérico
El secreto ibérico es una de las piezas más sabrosas y tiernas del cerdo. A la brasa, su infiltración de grasa se funde a la perfección, logrando una textura exquisita y un sabor inigualable.
Chuletón de Vaca
Auténtico sabor a la brasa en cada bocado. Nuestro chuletón de vaca se cocina al punto perfecto para resaltar su ternura e intenso sabor.
Solomillo de Cerdo
Tierno, sabroso y cocinado al punto perfecto. Nuestro solomillo de cerdo a la brasa resalta por su textura y el inconfundible aroma de la parrilla.
Jeta a la Brasa
Crujiente por fuera, tierna por dentro y con un sabor inigualable. Nuestra jeta a la brasa es la auténtica especialidad de La Vaca Brava, un manjar único que no encontrarás en cualquier sitio.
Ensalada Mixta
Fresca, equilibrada y llena de color. Nuestra ensalada mixta combina los mejores ingredientes de la huerta, realzados con el toque especial de nuestro vinagre de bodega casero.
Queso curado
Sabor intenso y textura perfecta. Nuestro queso curado, seleccionado por su calidad y maduración, es ideal para disfrutar solo o acompañado.
Tortilla de patata
Esponjosa, dorada y con el auténtico sabor de siempre. Nuestra tortilla de patata casera se elabora con ingredientes frescos y mucho mimo.
Horarios de turnos
Contamos con dos turnos de servicio, tanto para comidas como para cenas:
🍽️ Comidas
Primer turno: de 14:00 a 15:15
Segundo turno: de 15:15 a 16:30
🌙 Cenas
Primer turno: de 21:00 a 22:15
Segundo turno: de 22:15 a 23:30
Te recomendamos reservar con antelación para asegurar tu mesa en el horario que prefieras. ¡Te esperamos para disfrutar de la mejor cocina en Mesón La Vaca Brava!
Llámanos para
Reservar: 629041532
Opiniones de Nuestros Clientes
En Mesón La Vaca Brava, la satisfacción de nuestros comensales es lo más importante. Descubre lo que dicen quienes han disfrutado de nuestra cocina a la brasa y el ambiente acogedor.
¡Tu opinión también cuenta!
Historia
En 1969, Inocente “Tente” y Armenia, un matrimonio de Hervás, decidieron convertir un antiguo almacén en un lugar de encuentro para los vecinos del pueblo. Así nació el Mesón La Vaca Brava, un espacio que, con esfuerzo y dedicación, rápidamente se convirtió en un referente en la localidad. Con sus propias manos, Tente y Armenia crearon una decoración única, simulando estalactitas en el techo del mesón, evocando la sensación de estar dentro de una cueva, una característica que sigue presente hoy en día.
El mesón comenzó a funcionar en torno a una chimenea y una barra, donde la especialidad de la casa era la jeta a la brasa, un plato tradicional que atrajo a los primeros clientes. De hecho, La Vaca Brava fue el primer lugar en Hervás que apostó por hacer carne a la brasa, destacando especialmente la jeta, una delicia local que se convirtió en uno de los emblemas gastronómicos del lugar. A medida que el negocio fue creciendo, Tente y Armenia decidieron ampliar las instalaciones, creando el actual comedor y una cocina para poder dar cabida a más comensales.
El esfuerzo que pusieron en su proyecto fue incansable, como bien relata Armenia, quien recuerda que, en los días en que los jóvenes salían a Villarosa, un lugar cercano famoso por sus bailes, ellos no dudaban en ofrecerles cena, haciendo del mesón un punto de encuentro imprescindible. Con el paso de los años, La Vaca Brava se consolidó como un símbolo de la hospitalidad de Hervás, gracias al trabajo y la pasión de este matrimonio que, con sus manos y su dedicación, lograron crear algo único.
Una Nueva Etapa: Tradición y Renovación
En 2003, el mesón pasó a manos de Marciano y Juan Carlos, dos hermanos con mucha energía y ganas de continuar el legado de sus predecesores. Con la misma filosofía de trabajo y amor por la tradición, mantuvieron la esencia del lugar, pero también se adaptaron a los nuevos tiempos, introduciendo mejoras y ampliaciones. En 2018, decidieron dar un paso más, creando una terraza interior que ha añadido un nuevo plus a la experiencia gastronómica, permitiendo disfrutar de un espacio aún más cómodo y agradable.
A lo largo de los años, Marciano y Juan Carlos han mantenido intacto el espíritu de La Vaca Brava, haciendo un trabajo incansable por ofrecer lo mejor de la gastronomía local, sin perder de vista las innovaciones que el tiempo exige. La especialidad de la casa, la jeta a la brasa, sigue siendo el plato estrella, pero su compromiso con la calidad y el buen servicio ha hecho que el mesón siga siendo un lugar de referencia tanto para los vecinos como para los turistas que visitan Hervás. Con más de medio siglo de historia a sus espaldas, La Vaca Brava sigue encendiendo sus brasas con la misma pasión y dedicación, prometiendo muchos más años de tradición y buen sabor.